咨詢熱線：18663660052
傳統(tǒng)的瓶裝水生產(chǎn)中，成品水在灌裝前添加臭氧混合成一定濃度的臭氧水，這種工藝操作簡便、滅菌，無殘留，而且對灌裝環(huán)境及瓶子、蓋子等包材的衛(wèi)生要求也相對較低，被廣泛使用。但天然礦泉水中有些礦物質(zhì)可能會(huì)由此改變了原始的風(fēng)味，更糟糕的是對人體有益的溴化物在臭氧的作用下轉(zhuǎn)變成溴酸鹽，而當(dāng)溴酸鹽超過一定的指標(biāo)時(shí)，將會(huì)給飲用者帶來健康隱患，增加癌癥患病幾率。
現(xiàn)在，許多在安全檢測上已經(jīng)把溴酸鹽列為限量管控的有害物質(zhì)。這一點(diǎn)在我國《飲用天然礦泉水》新國標(biāo)中亦有重點(diǎn)體現(xiàn)。隨著人民生活水平的提高和科技常識普及，消費(fèi)者對飲用水安全越來越關(guān)注，無臭氧添加的新型礦泉水生產(chǎn)工藝必定會(huì)成為新的行業(yè)發(fā)展趨勢。
產(chǎn)品水的微生物風(fēng)險(xiǎn)。由于不添加臭氧，失去了臭氧對產(chǎn)品水灌裝過程的持續(xù)滅菌能力，因此，在水中不添加臭氧的情況下，怎么消除致病菌及其他微生物對產(chǎn)品水的影響成為新的問題。
包材（瓶子、蓋子）的微生物風(fēng)險(xiǎn)。由于傳統(tǒng)的臭氧水灌裝過程中，灌裝好的瓶裝水在臭氧衰減過程中，水中的臭氧仍然有持續(xù)的滅菌能力，因此對包材的初始滅菌要求相對較低。然而，在不添加臭氧的灌裝環(huán)節(jié)，勢必要加強(qiáng)對包材的消毒處理，以便能夠控制成品水的微生物指標(biāo)。
生產(chǎn)環(huán)境的微生物風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)的含臭氧的礦泉水灌裝過程中，由于臭氧的持續(xù)滅菌能力的存在，灌裝環(huán)境通常具備千級凈化間的條件即可。如果水中不再添加臭氧，灌裝設(shè)備敞開在普通的千級凈化間中，由于維修保養(yǎng)人員和工具及零部件的進(jìn)出帶進(jìn)來微生物的風(fēng)險(xiǎn)幾率勢必會(huì)加大。
一、原水處理
天然礦泉水水源地通常都在山區(qū)、森林或者原野里，污染小，相對純凈，但有些地方的取水口附近土壤、巖層、植被及空氣環(huán)境還比較復(fù)雜，對已經(jīng)涌出的礦泉水容易造成影響，特別是微生物污染。所以礦泉水在灌裝前的整體水處理系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，除了水源地保護(hù)外，在取水、輸水、儲存、過濾處理等各環(huán)節(jié)要根據(jù)水源地環(huán)境和水質(zhì)的不同特點(diǎn)進(jìn)行針對性的整體工藝設(shè)計(jì)。
水處理系統(tǒng)必須使用空氣隔離技術(shù)，系統(tǒng)全流程應(yīng)可靠的封閉，避免和周圍空氣接觸帶入微生物而影響水質(zhì)，工藝中避免不了的和空氣接觸的環(huán)節(jié)，一定要設(shè)置足夠級別的空氣過濾器做隔離，如儲罐要安裝內(nèi)置精密過濾器的呼吸器。相應(yīng)的環(huán)節(jié)要配備完善的CIP清洗和SIP滅菌系統(tǒng)。
二、包材滅菌
1.離子氣靜電除塵技術(shù)
瓶坯和瓶蓋在運(yùn)輸、儲存和投放使用過程中易產(chǎn)生靜電，靜電又會(huì)吸附灰塵，灰塵又是各種微生物的載體，容易對包材造成污染。而新型的離子氣靜電除塵技術(shù)可以用于對瓶坯、瓶蓋的清潔除塵。
2.UV紫外線瓶坯、瓶蓋滅菌技術(shù)
3.H2O2雙氧水VHP噴霧滅菌技術(shù)
H2O2雙氧水作為安全的滅菌劑在醫(yī)學(xué)上廣泛使用，近幾年在飲料包裝領(lǐng)域也開始使用這種技術(shù)。這一技術(shù)將雙氧水原液汽化后噴入瓶坯和瓶蓋表面，并保持在有效的滅菌高活性溫區(qū)一段時(shí)間對瓶坯和瓶蓋進(jìn)行滅菌。與傳統(tǒng)的消毒液噴沖滅菌技術(shù)相比，節(jié)約大量消毒液和調(diào)配用水，節(jié)省大量能源和設(shè)備占地，也簡化了調(diào)配設(shè)備和操作。
4.IR紅外線結(jié)合UV紫外線殺菌爐
IR紅外線加熱爐將瓶坯加熱到100—120℃的吹瓶工藝溫度的過程中，高溫對殺滅微生物有一定的滅菌能力，同時(shí)還為霧化的H2O2雙氧水滅菌提供了激活溫區(qū)，使得H2O2雙氧水滅菌過程無需額外的能耗。這樣，傳統(tǒng)的IR紅外線加熱爐也成為了霧化雙氧水對瓶坯滅菌的殺菌爐。更進(jìn)一步，在瓶坯加熱爐里，除了IR紅外線燈箱外，還增加了UV紫外線燈箱對處于較低溫度的瓶坯螺紋區(qū)域進(jìn)行UV紫外線滅菌。
5.吹瓶氣的過濾精度高達(dá)0.01μm，阻截各種細(xì)菌霉菌
吹瓶使用的高壓壓縮空氣經(jīng)過0.01μm的無菌過濾器過濾，確保吹瓶氣不會(huì)將微生物帶給瓶子。
三、環(huán)境控制
1.雙層環(huán)境凈化技術(shù)
吹灌旋設(shè)備放置在外層的萬級凈化間中。吹灌旋設(shè)備本身自帶靜態(tài)達(dá)到百級的灌裝凈化裝置，雙層凈化確保核心區(qū)充滿正壓無菌空氣，杜絕灌裝和旋蓋過程的微生物污染。
2.空瓶傳遞區(qū)域正壓潔凈區(qū)技術(shù)
在吹瓶機(jī)瓶坯和空瓶傳遞區(qū)域上方增加FFU單元，安裝U15級HEPA過濾器形成正壓潔凈區(qū)，防止周圍環(huán)境中微生物落入瓶坯及空瓶中。在從吹瓶區(qū)到灌裝區(qū)的交接傳遞區(qū)設(shè)置正壓氣密的隔離區(qū)，同樣用U15級的HEPA過濾器形成正壓無菌隔離氣幕，有效阻隔干區(qū)和濕區(qū)氣流。
綜上所述，傳統(tǒng)的滅菌能力LOG3的瓶裝礦泉水生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行無臭氧礦泉水的生產(chǎn)存在諸多風(fēng)險(xiǎn)，而用滅菌能力LOG5的無菌灌裝設(shè)備生產(chǎn)無臭氧礦泉水又太過昂貴。因此，在傳統(tǒng)的滅菌能力LOG3的瓶裝礦泉水生產(chǎn)設(shè)備基礎(chǔ)上，增加前述的各項(xiàng)新技術(shù)措施，可以實(shí)現(xiàn)無臭氧礦泉水灌裝設(shè)備LOG4的滅菌能力，這樣為無臭氧礦泉水的生產(chǎn)提供了一種可靠而相對經(jīng)濟(jì)的解決方案。
相信，隨著礦泉水灌裝技術(shù)的發(fā)展，這一創(chuàng)新無臭氧灌裝技術(shù)必將綻放綠色生機(jī)，給消費(fèi)者帶來更健康更自然的礦泉水，帶來安心舒適的生命滋養(yǎng)。
